Çocukları şenlendirelim :)

Çocuklar buna bayılıyor. Ama dışarıda satılan nuggetlarda malesef çok fazla katkı maddesi var. Bu nedenle biz evde güvendiğimiz malzemeleri kullanarak katkı maddesiz kolaylıkla hazırlayabiliriz. Yanına bir de güzel sos. 

Sadece çocuklara demeyelim ama. Biz büyükler için de. Hatta tv seyrederken güzel ve sağlıklı bir atıştırmalık olabilir. Ya da konuklara ara sıcak. Deneyin kullanım yerini siz seçin.





1 kg. tavuk kıyması
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı toz sarımsak
Tuz
Karabiber

Bulamak İçin;
1 kase un
1 kase galeta unu
2 adet yumurta

Kızartmak İçin;
Sıvı yağ

Tavuk kıymasını hazır alabileceğiniz gibi, evinizde mutfak robotunuz varsa, göğüs eti alıp robotta kıyma haline getirebilirsiniz.

Kıymayı bir kase içine alın. Tuz, karabiber, fesleğen ve sarımsak tozunu ekleyip iyice yoğurun. Elinizi ıslatarak küçük köfteler hazırlayın.

Yumurtaları bir tabak içerisinde çırpın. Galeta ununu ve unu ayrı ayrı tabaklara boşaltın.

Hazırladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayarak, sıvı yağda arkalı önlü kızartın.

Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını süzdürün.



Ballı Hardallı Sos İçin;

3 yemek kaşığı hardal
3 yemek kaşığı bal





Hardalı ve balı bir kase içerisinde homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Bu sosun ana prensibi kullandığınız hardalın ve balın aynı oranda olması. Yani 5 kaşık hardal kullanacaksanız, 5 kaşık bal kullanmalısınız. Bu sosu nugget ile kullanabileceğiniz gibi ızgara et - tavukların yanında da çok rahat kullanabilirsiniz.

Kızarttığınız köfteleri, sos ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

Sofraların vazgeçilmezi çorba. Yoğun domates tadı, üzerine biraz kaşar peynir rendesi ile yemeğe güzel bir başlangıç yapmak için. Domatesin içerdiği likopen sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı.





1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet iri boy domates
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı um
Tuz
Karabiber
5 su bardağı su

Üzeri İçin;
Rendelenmiş kaşar peyniri


Domatesleri yıkadıktan sonra, ortalarından ikiye keserek çekirdeklerini çıkartıp rendeleyin. Bir tencere içerisine tereyağını koyup eritin. Eriyen yağa unu ekleyerek, pembeleşip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelediğiniz domatesleri ve salçayı ekleyerek karıştırın.

Bu karışıma tuz, karabiber ve suyu ilave edip, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. 

Pişen çorbanızı servis kaselerine boşaltın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Yeşil ve kırmızının sağlıklı uyumu. İster yemeklerin yanına, ister benim gibi bazı öğünleri sadece salatayla geçirmek isteyenlere. Yeşilin tüm zerafetini, nar ekşisinin tadıyla harmanlayıp güzel bir salata yapalım istedim. Ortaya görüntüsü kadar tadının da nefis olduğu bu salata çıktı.




1 adet kıvırcık salata
1 demet roka
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı nar tanesi

Sosu İçin;
1 adet limon suyu
1/2 su bardağı zeytinyağ
1/2 su bardağı nar ekşisi
Tuz

Roka, maydanoz, kıvırcık salatayı saplarını temizleyip iyice yıkayın. Yeşilliklerin hepsini çok ince doğrayıp, bir kase içerisine alıp karıştırın. Nar tanelerini üzerine serpiştirin.

Bir bardak içerisinde sosu için gerekli malzemeyi karıştırın. Salatanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Çok hafif, çok pratik, davet sofralarına yakışır nitelikte bir balık yemeği. İçerisindeki sebzelerle uyumu sayesinde balık olmaktan çıkıp, lezzet şölenine dönüşüyor. Pişirirken evi balık kokusu da sarmayacak  ki, çoğumuz sırf  bu yüzden, evde balık pişirmeye sıcak bakmayabiliyoruz. Hele ertesi gün evin içinden akşamda kalma balık kokusunu çıkarmak zor oluyor. Bu nedenle bu reçete çok ideall.

Yemeği hazırlamak için yapmanız gereken balıkçınızdan kılçıkları tamamen temizlenmiş levrek filetosu satın almak. Gerisi doğra, rendele, kağıda sar ve pişir. Hazırlamanız için çok kısa süreye ihtiyacınız var. Bu nedenle zamanınız kısıtlı olduğunda kendiniz ya da konuklarınız için bu reçeteyi kolaylıkla uygulayabilirsiniz.

Sizlere tek bir fileto balık için hazırlama yöntemini ve malzemelerini vermeye çalışscağım. İhtiyacınıza göre miktarları kendiniz ayarlayabilirsiniz.





1 adet kılçıkları temizlenmiş levrek fileto
1 adet iri boy domates
1 adet defne yaprağı
3 adet haşlanmış mantar
1/2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peynir
1 tatlı kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Sarmak İçin;
Alüminyum folyo
Pişirme kağıdı


Tezgahın üzerine balıkların boyunu iki kat geçecek şekilde alüninyum folyo koyun. İçerisine balıkların boyunda pişirme kağıdı yerleştirin. Bu işlem yiyeceklerin alüminyum folyo ile direkt temasını engelleyecektir.

Domatesi yıkadıktan sonra halka halka dilimleyin. Bu dilimlerden 3 adet kağıdın üzerine dizin. Domateslerin üzerine yanyana balık filetolarını koyun. Filetoları tuz ve karabiber ile tatlandırın. Mantarları ince dilimleyerek balıkların üzerine serpin. Biberi yıkadıktan sonra halka halka keserek mantarların üzerine dizin.Kalan domates dilimlerini mantarların üzerine dizin. Defne yaprağını koyun.





Domateslerin üzerine kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Üzerine de tereyağını küçük parçalara kesip koyun.
 






Son olarak bütün malzemeyi kaplayacak biçimde yağlı kağıt koyun. Alüminyum folyoyu paket şeklinde hiç hava almamasına dikkat ederek kapatın.






Hazırladığınız paketi fırın tepsisine alarak, önceden 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

Pişen balık paketini bir servis tabağına alın. Ortasından bıçağın ucuyla delerek havasını dışarı çıkarttıktan sonra, alüminyum folyoyu kenarlara doğru sıyırıp üstteki pişirme kağıdını aldığınızda balığınız servise hazır.

Afiyet olsun.

Yazın dondurup buzluğa koyduğumuz vişneleri kullanma zamanı :)

Ayva tatlısı yapıyoruz vişnelerle birlikte. Şimdiye kadar denediniz mi bilmiyorum ama denemediyseniz deneyin derim. Çünkü, küçücük vişne tanelerinin ayvayla birlikteliği gerçekten çok güzel. Ayva tatlısı yaparken herkes renginin güzel olmasını ister. Bu tatlıda renk tutturamama gibi bir sorun yok, çünkü vişnenin rengi olduğu gibi ayvalara geçiyor. Tatlının üzerine de biraz kaymak konuldumu, gerçekten lezzetiyle birlikte görsel bir şölen.





3 adet orta boy ayva
12 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
1/2 su bardağı su
1 su bardağı dondurulmuş ya da taze vişne

Üzeri İçin;
Kaymak


Ayvaları yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, çekirdek ve yuvalarını temizleyin. Bir tencere içerisine dizin.

Toz şekeri ayvaların üzerine serpin. Su, çubuk tarçın ve vişneleri de ilave ederek ocağın üzerine alın.

Pişmeye başlayan vişneler, sularını saldığı zaman bir kaşık yardımıyla bu suyu ayvaların üzerine kaşıkla gezdirin. Bu işlem ayvaların rengini vişne rengine dönüştürecektir.

Ayvalar yumuşadıktan sonra, tatlının pişdiğine emin olduğunuz zaman çubuk tarçını tencerenin içerisinden alın. Vişne tanelerini ayvaların ortasındaki boşluğa yerleştirin. Ayvaları suyu ile birlikte ısıya dayanıklı bir fırın kabına alarak, önceden ısıtılmış180 derece ısılı fırında 10 - 15 dakika fırınlayın.

Tatlıyı oda ısısına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Üzerine kaymak koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Yolunuz düşmüşse Ayvalık tarafına görmüşsünüzdür, küçük tost büfelerinde satılan bu güzel lezzeti. Çoğu şehirde satılmasına rağmen, asıl yerindekinin tadı bana göre hep en güzeli.

Tadını yörede üretilen büyük boy tost ekmeğinden alan bu yiyecek, içindeki bol malzemesiyle çılgın bir tost. Ben Ayvalık gezimde asıl Ayvalık tostçusu diye bilinen bir büfede ustasıyla uzun uzun sohbet etmiştim. O da sağolsun inceliklerini ve yapımını anlatmıştı. Eve dönerken dondurucunun yarısını kaplayacak şekilde ustasnın tarif ettiği fırından ekmeğini almıştım. Hazıra dağ dayanmaz, ekmekler çoktan bitti. İstanbul'da bulabildiğim ekmeklerle yapmaya devam ediyorum ama, gittiğimde getirmek için fırının kapısını tekrar çalma niyetindeyim.

Gelelim tostumuza: içeriği şarküteri ürünleri. Bu nedenle evde hazırlamak taraftarıyım; güvenilir ürünler kullanmak adına. Ne kadar bol ve kaliteli malzeme kullanılırsa tadı o kadar güzel oluyor. Değişik ve güzel bir öğün geçirmek için deneyin derim.






Bu reçetenin malzemelerinde size gram ya da adet vermek istemiyorum. Yapacağınız tost adedine göre malzeme miktarını siz belirleyebilirsiniz.

Öncelikle Ayvalık tost ekmeğine ihtiyacınız var. Çoğu markette bulabilirsiniz. Taze kaşar, salam, sosis, domates, salatalık turşusu, ketçap ve mayonez diğer malzemeler.

Tostu hazırlamaya başlamadan ilk yapılması gereken sosisleri hazırlamak. Bunun için 500 gr. sosisi kibrit çöpü boyutunda dilimledikten sonra, bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp, 1 yemek kaşığı domates salçasıyla kavurup, üzerine sosisleri ekleyerek az bir suyla pişirmek.

Sosisleri hazırladıktan sonra, tost ekmeklerini ortadan ikiye kesin. İçine taze kaşar peyniri dilimleri ve salam dilimleri yerleştirip, tost makinasında peynir eriyene kadar kızartın.

Kızaran tost ekmeğini ortadan açın. İçine ekmeğin içini kaplayacak şekilde sosisleri yerleştirin. Üzerine domates ve turşu dilimlerini koyup, ketçap ve mayonez sıkın. Ekmeği tekrar kapatın.

Ayvalık tostunuz servise hazır.

Afiyet olsun.

Pek çok faydası olan pekmez, kahvaltıların dışında artık yavaş yavaş tükettiğimiz birçok ürünün içine konulmaya başlandı. Şeker yerine kullanılan pekmez hem çok daha sağlıklı, hem içine girdiği ürünün tadını ve rengini bir o kadar daha güzelleştiriyor. Aynı bu reçetede olduğu gibi. Sıklıkla pişirdiğimiz muhallebiye biraz pekmez katarak, tadını ve görüntüsünü şölene dönüştürelim. Deneyin, pişman olmazsınız.





1 lt. süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pekmez
1 paket vanilya
1 çay bardağı kuru üzüm

Üzeri İçin;
Kakao
Ceviz



Muhallebiyi pişirmeye başlamadan önce kuru üzümleri bir kase içerisine alarak, üzerine sıcak su koyup yumuşamaları için bırakın.

Sütü bir tencere içerisine koyun. İçine unu ve nişastayı eleyin. Şeker ve pekmezi ekleyip, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın.

Pişen muhallebiyi bir çırpma kasesine alın ve mikser ile 5 - 10 dakika çırpın. İçerisine suda bekleterek yumuşattığınız üzümlerin suyunu süzerek ekleyin.

Muhallebiyi kaselere boşaltın. Buzdolabında soğumaya bırakın.

Soğuyan muhallebiyi servis yapmadan önce üzerlerine süzgeç yardımıyla kakao eleyin. Ceviz taneleriyle süsleyin.

Afiyet olsun.

Yeşilli beyazlı, tuzlu, çay saatleriniz, uzun pazar kahvaltılarınız ya da çocukların beslenme çantaları için hazırlaması çok pratik, yumuşacık bir kek.

Az malzeme ile çok kısa sürede, zahmetsizce hazırlayabilirsiniz. Dereotunun kekin içine verdiği aroma peynirin tadıyla birleşince, gerçekten tadına doyulmaz tuzlu bir kek oluyor.







3 adet yumurta
200 gr. rendelenmiş beyaz peynir
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 + 1/2 su bardağı un

Üzeri İçin;
Susam


Yumurtaları çırpma kabına kırarak renkleri beyazlaşana kadar mikser ile çırpın. Beyaz peyniri ekleyip çırpmaya devam edin. Yağı ekleyip, tekrar çırpın.

Bu karışıma elediğiniz un, kabartma tozu, tuzu ekleyip çırpın.

Son olarak kıyılmış maydanozu hamura ilave ederek bir spatula ile karıştırın.

Hazırladığınız kek karışımını, tabanını yağlayıp unladığınız kek kalıbına boşaltın. Üzerine susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişen keki soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Bence ne kadar iyi yemek yaparsanız yapın, işin tekniğini ne kadar iyi bilirseniz bilin,  eğitimini alın, deneyim sahibi olun annenizin yaptığı yemeğin tadına ulaşamazsınız. Anne eli değince en basit yemek bile dünyanın en güzel yemeği oluverir, onun tadını annenizden başka kimse veremez.

Buda benim annemin çorbası. Her seferinde Amerika'yı yeniden keşfetmiş gibi büyük bir keyifle yiyorum :)
Oysaki yapımı gayet basit; doğra ve pişir. Ama dedim ya işin içinde annemin eli var.





1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet iri boy kereviz
1/2 çay bardağı pirinç
1/2 çay bardağı kırmızı mercimek
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı domates salçası


Sebzelerin tümünün kabuklarını soyup yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesin. Pirinç ve mercimeği yıkayıp suyunu süzün.

Malzemelerin hepsini bir tencere içerisine alarak, üzerine 5- 6 su bardağı kadar su ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Bu sırada tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun ve pişen çorbaya ekleyip karıştırın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşten aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve kaselere boşaltarak servis yapın.

Vitamin deposu, bir o kadar da lezzetli çorbanız hazır.

Afiyet olsun.

İrmik helvası geleneksel bir tatlı çeşidimizdir. Besleyici, kolay hazırlanması, şurup içermesine rağmen ağır ve ağdalı olmayışı nedeniyle çok tercih edilen tatlılardandır. Olmazsa olmazı tabiki çam fıstığıdır. Ama artık bu gelenek ağız tadına ve kişisel zevklere göre, fıstık, ceviz gibi diğer yemişlerle de yapılmaktadır.

Bende biraz değişiklik olsun dedim çam fıstığı yerine Antep fıstığı kullandım. Hatta yediğim fakat denemediğim şekilde, herşeyin bir ilki vardır diyerek pişirdikten sonra içine de dondurma ekledim. Her sofrada, her şekilde kullanılan bir tatlı ortaya çıktı. Deneyin kararı siz verin. Ama geleneksel tatdan ayrılmak istemeyenler reçetede verdiğim Antep fıstığı yerine çam fıstığını kullanabilirler. Bu durumda yapılması gereken sadece çam fıstığıyla irmiği beraber kavurmak, diğer aşamaların hepsi aynı şekilde uygulanıyor.






1/2 paket ( 250 gr. ) irmik
100 gr. tereyağ
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/2 su bardağı toz Antep fıstığı

İçi İçin;
Sade dondurma


Öncelikle şerbetini hazırlayarak işe başlayalım. Bir tencereye su ve şekeri koyup, şeker eriyene kadar kaynatın.

Hazırladığımız şerbet beklerken yayvan bir tencereye tereyağını koyup eritin. İrmiği ekleyerek rengi kahverengiye dönene kadar yaklaşık 15- 20 dakika kısık ateşte sürkli karıştırarak kavurun. Kavurma işleminin son 5 dakikasında fıstığı ekleyin, irmikle beraber kavurmaya devam edin. Kavrulan irmiğe sıcak şerbeti ilave edip, şerbeti çekene kadar orta ateşte pişirin. Ateşten alıp demlenmeye bırakın.

Çukur bir kaseyi çok az ıslatın. Helvayı kasenin tabanına ve yan duvarlarına yayarak ortasını çukur bırakın. Bu çukura bir kaşık dondurma koyun. Üzerini helvayla kapatın ve bir tabağa ters çevirin.

Üzerine arzu ederseniz tarçın serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Kereviz benim en çok sevdiğim sebzelerden biridir, tadıyla ve kokusuyla. Pazarda alışveriş yaparken ufak boyda kerevizlere rastladım. Her zaman küçük boyutlu kereviz bulmak zor. Kerevizler genelde büyük olur. Bende bu tip kerevizleri çorba haricinde kullanmaktan çok hoşlanmam açıkcası. Genelde içleri  geçmiş, kof olurlar.

Böyle güzel güzel kerevizleri bulunca doğrayarak yemeğini yapmaya kıyamadım. Aklıma enginar çanağı gibi yaparak pişirmek geldi. Denedim ve sonuç ortada :) İçine de  ayva ekledim.

Bence tam kış aylarına uygun görüntüsü ve tadıyla güzel bir zeytinyağlı yemek oldu.

Kereviz ve ayvanın birlikteliğini mutlak deneyin derim. Şekli benim yaptığım gibi olması zorunlu değil. Ayvayı işin içine katında, nasıl olursa olsun. İnanın hiç pişman olmayacaksınız.






4 adet orta boy kereviz
1 adet limon suyu
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet ayva
1 çay bardağı bezelye
3/4 su bardağı zeytinyağ
Tuz
1 adet kesme şeker

Kuru soğanın kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Patates, havuç ve ayva içinde aynı işlemi uygulayın.

Kerevizlerin kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye kesin ve bir bıçak veya kaşık yardımıyla içlerini bir miktar oyun. Hiç vakit kaybetmeden limonlu suya atın. Bu işlem kerevizin kararmasını önleyecektir.

Tencereye zeytinyağını koyup kızdırdıktan sonra, soğanları pembeleşene kadar kavurun.

Kerevizleri tencereye dizin ve diğer doğradığınız sebzeleri ekleyin. Kerevizlerin üzerlerine gelmelerine dikkat ederek limon suyunu gezdirin. Şekeri ve damak tadınıza göre tuzu ilave edin. Tüm sebzelerin üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek orta ateşte, kontrollü şekilde pişmeye bırakın. Arada baktığınızda suyunu çekmişse tekrar sıcak su ilave edin. Ocaktan aldıktan sonra tencerenin ağzı kapalı olarak soğumaya bırakın.

Kerevizleri servis tabağına dizin. Ortasındaki çukur olan kısma sebzelerden yerleştirin. Üzerlerine kıyılmış kereviz yaprakları ya da dereotu serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Reçetemiz, hepimizin bildiği, sık sık yaptığı veya yediği kabak salatası. Ama içine koyacağımız beyaz peynir sayesinde tadını çok daha farklılaştırıyoruz.

Bu reçete diyet yapanlar için de çok uygun. İçerisinde neredeyse hiç kalori yok.

Vitamini bol, faydası çok olan kabak; yüksek oranda lif içerdiğinden uzun zaman tokluk hissi veriyor.

Yani sözün özü faydası çok, yapımı kolay, az malzeme, mükemmel lezzet :)





1/2 kg. kabak
1/2 demet dereotu
5 - 6 yemek kaşığı yoğurt
1 - 2 diş sarımsak
100 gr. iyi kalite beyaz peynir ( burada iyi kalite peynir dememin nedeni peyniriniz ne kadar güzel olursa salataya vereceği lezzet o kadar yoğun olacaktır )
Tuz
Birkaç kaşık zeytinyağ


Kabakları yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Rendenin orta büyüklükteki bölümünden rendeleyin. Bir tencere içerisine alarak, suyunu bırakıp çekene kadar yağsız olarak kavurun.

Pişen kabak rendesini salatayı hazırlayacağınız kaseye alarak soğumaya bırakın.

Dereotunu ince kıyın, sarımsağı ezin. Soğuttuğunuz kabaklara ilave edin. Beyaz peyniri ister rendeleyerek, ister çatalla ezerek karışıma ekleyin. Yoğurt ve tuz ilave ederek karıştırın.

Üzerine zeytinyağı gezdirin, dereotu dallarıyla süsleyin.

Kısa sürede, bizi yormadan hazırlayabildiğimiz salata servise hazır.

Afiyet olsun.

Pelte, nişastanın şeker ve su ya da meyve suyuyla pişirilerek hazırlanan tatlılar türünün adıdır. Hafif bir tatlıdır. Özellikle ramazan aylarında tüketimi çok yaygındır.

Portakalın en bol olduğu bu aylarda C vitaminini doğal yollardan almak için bu reçete ideal. Çünkü tamamen portakal suyundan yapıyoruz. İçindeki rendelenmiş kabuğu sayesinde, sanki portakalın kendisini yiyormuşsunuz gibi hissedeceksiniz. Ayrıca çok hafif, yapımı da çok pratik.




3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

Üzeri İçin;
Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı

Nişastayı bir kasenin içine alın. Üzerine portakal suyundan birkaç kaşık ekleyerek nişastanın çözülmesini sağlayın.

Portakal suyu, çözülmüş nişasta ve şekeri bir tencere içerisine alarak, orta ateşte sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin.

Ateşten almadan birkaç dakika önce portakal kabuğu rendesini ekleyin.

Karışımı kaselere paylaştırın. Buzdolabında 2-3 saat kadar beketerek iyice soğumasını sağlayın.

Üzerini Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Yeni bir yıl; sofralardan bereket, ağzımızdan tat eksik olmasın. Güzel bir yıl geçirmemiz umuduyla...

Yeni seneye, yeni bir tarifle başlayalım.

Reçetemiz; kullanım yeri çok geniş bir salata. Hazırlaması kolay, lezzeti güzel, çiçek buketi gibi rengarenk.

Ben ilk yediğimde çok beğenmiştim. Konuklarıma gerek çay sofralarında, gerekse ana yemeklerde sıkça yapıyorum. Hatta kendimi şımartmak için tek başına bir öğün olarak da :) Gelen güzel tepkilerden sonra sizlerle de paylaşmak istedim.






2 su bardağı tel şehriye
1/2 su bardağı zeytinyağ
3 - dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet kırmızı kapya biber
1/2 su bardağı haşlanmış mısır
1 kase haşlanmış tiftiklenmiş tavuk eti
Tuz
1 çay bardağı nar ekşisi

Zeytinyağını tencere içine alıp, şehriyeleri ekleyin. Şehriyelerin rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine 2 + 1/2 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuz ile tatlandırın ve pilav gibi pişirin. Pişen şehriyeyi bir servis tabağına alarak soğumaya bırakın.

Yıkanmış kırmızı kapya biber, taze soğan ve maydanozu ince kıyın. Tavuk eti ve mısır ile birlikte şehriyeye ekleyin.

Tuz kontrolünü yaparak gerekirse ilave edin.

Bu reçetenin  önemli unsuru nar ekşisi. Eğer iyi kalite bir nar ekşiniz varsa, salatanızın tadı o derece güzel olacaktır. Her ne kadar 1 çay bardağı nar ekşisi ölçüsü versemde, siz kendi damak tadınıza göre ölçü uygulayın derim. Ekşiliğini yoğunlaştırmak için gerekirse biraz limon suyu da ilave edebilirsiniz.

Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra salatanız servise hazır.

Bir öneri; eğer acı seviyorsanız salataya pul biber de ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.